Cake Kentang Marmer kukus

Bismillahirrahmanirrahim...
Mumpung kemarin lagi libur,,rima coba2 bikin resep kue kukus,,resepnya rima pernah lihat di blognya ummufatima,untuk penambahan kentangnya, klw cara bikinnya rima ikutin resep mbak DiahDidi rima konversi dikit resepnya nyeseuain bahan2 yang ada dirumah..sekalian belajar ngocok telur sampai kental berjejak,,karena selama ini rima tahunya sampai mengembang aja. Waktu nuanagin adonan ke dalam cetakan, lala ikutan bikin corak marmernya,,seneng banget dia waktu nuangin adonan coklat diatas adonan putih. Alhamdulillah,,kuenya enak banget,,lembut karena ada kentangnya.
Terjadi kecelakaan kecil saat ngukus kue ini,,saat dikukus kuenya mengembang dengan indah,,eeh,pas dah keluar dari kukusan menciu gitu,,setelah tanya2 sm mbak DiahDidi,,kesalahannya ada pada pencampuran mentega dalam adonan,,karena kan dah ada santannya waktu ngblender labu/kentang.dan yang mungkin jadi penyebab menciutnya adonan adalah karena rima ngolesin loyangnya full seluru sisi dan alas loyang,,rima pernah baca di salah satu blog,klw untuk cake versi kukus cukup olesi aja dasar loyang dengan mentega,,karena adonan akan tergelincir saat dia mengembang waktu dikukus.atau bisa juga olesi seluruh loyang dengan mentega dan taburi diatasnya tepung terigu,,kayaknya sih gitu ya :}
Akhirnya,,dari sebuah kesalahan rima bisa dapat hikmahnya,,yaitu perbaikan2 n tips2 yang bis membantu rima pada pembuatan kue2 berikunya.
Terima kasih ya..buat ummuFatima dan mbak Diah,,buat inspirasi resep2nya.

Lapis Jongkong

Bismillahirrahmanirrahim...

Lama g update blog,,sekalinya mw setor eeh,jaringan lagi lemot..atau si lala ngrengek-rengek peken main game pke pleeeease segala gt :}

Udah lama banget naksir sm postingannya mbk Hesti, tentang lapis jomgkomg yang pake abu merang sebagai bahan tambahan dalam kue ini. Waktu baca ceritanya mbk hesti, gmn cara dapetin merangnya,yg terbayang sm rima adalah musim panen padi di rumah. Alhamdulillah, keinginan itu terlaksana, pas sawah milik tetangga yg ada disekitar rumah mulai panen,,langsung j rima ngacir ke TKP..minta merangnya. Ibu2 yg sedang misahin padi dr tangkainya (lupa rima istilahnya),sempat heran..rima mintanya apa,kirain mereka rima minta sekam padinya buat bikin pupuk,ya udah rima jeliasin j klo rima tuh butuh tangkainya yg orang sunda mah nyebutnya sapu pare(klo g salah ya). Wiiih senangnya tak terkira,ngebayangin bakal dapat abunya buat bikin lapis ini. Setelah dikeringkan, dibakar, lalu disaring mulailah rima eksekusi resep yg rima ambil takaranya dr resep mbk Hesti, yang pake loyang brownies sbg alas lapisnya.

Resepnya gampang banget, sama seperti membuat lapis pada umumnya, cm yg khas adalah sebagaian adonan ditambahin abu merang, yang menghasilkan warna hitam pada lapisannya.Hmmmm,,,asli,,rasanya unik lho..

ada tips dari mamaku saat buat abu merangnya, kata beliau tuk menghasilkan warna hitam yg pekat dari merangnya, sirami atau perciki abu merang sesaat setelah merang habis terbakar. ini mencegah ci abu merang berubah warna dari yang tadinya hitam jadi abu2..dan ternyata benar hasilnya memang jadi hitam pekat. jangan lupa habis itu dijemur.karena kan basah terkena air,setelah kering saring pakai saringan haslus terus jemur lagi deh biar g lembaba n awet waktu disimpen di stoples. Adikku yang penyuka kue2 yg ada pandannya, doyan banget n g komen banyak waktu rima bilang klo itu dicampur sm abu merang yg kemarin rima bakar. Lala kurang suka karena dia tau asal dr abunya,,eeh, c fia yg lagi rajin ngemil malah yg lahap makannya,,sama tuh sama mamangnya :}

Terima kasih ya mbk Hesti dah sharing resepnya. yang mau coba bikin tapi g ada abu merangnya,,bisa ganti sm coklat,cm jadi beda rasa ya :}

Selamat mencoba ya....

Ayam Goreng Krispy

Bismillah....
Kesukaannya lala n fia nih,,klo tukang ayam lewat pasti pesennya minta dibikinin ayam krispy atw nugget. Karena belum nemu resep yg hasilnya bs se krispy ayam KFC, biasanya rima pake bumbu jadi j ayamnya pun pake bagian dada j diiris tipis, balurin tepung lalu goreng deh. Memang praktis tapi klo bisa bikin sendiri kenapa g qt usahain kan demi kesehatan anak2 juga kan lebih hemat lagi.
Nah, pas lagi buka2 Fb, nonglah postingnnya mbak Diah didi tentang resep ayam goreng krispy, pas rima baca bahan2 n cara pembuatannya, lha kok simple banget ya,,ada 2 resep yg mbak diah kasih diblognya. Dua-duanya cih pake bahan yg sama, cm beda di pencelupnya aja. ada yang pake sebagian dr tepung terigunya di kasih sedikit air dan ada yg pake telur sbg bahan pencelupnya. Karena pemual ,rima pake j resep pertama. Deg-degan pas nyemplungin ayam dr bahan pencelupnya ke campuran tepungnya, yg sudah2 ayamnya hanya terbalut terigu j g menghasilkan lapisan keriting yg klo digoreng jd krispy, nah kali ini berhasil, baru j rima masukin ke tepungnya n pas rima angkat2 sesuai petunjuk mbak Diah langsung kelihatan tuh ci keriting. Waaaah, senengnya bukan main, klo g inget lg masak mah bisa smbil jingkrak2 kegirangan tuh.he hehe ^^
Step pertama selesai, selanjutnya pas menggorengnya, deg2 lagi,,pernah rima goreng ayam krispy tepungnya langsung luntur gt pas digoreng artinya c tepung g nempel sempurna kn di daging ndn hanya sebagian tepungnya j yg nempel di ayamnya,jadi weh ayam tepung biasa. Nah,klo resep yg ini mah g, pas digoreng tuh langsung tampak lah hasil dr campuran tepung sebelumnya, dan yg ini tepungnya g luntur lho,langsung kriting gt ayam nya. Lega lho pas lihat hasilnya, Krispy persis seperti yg biasa saya beli. Hangat2 langsung rima sajikan buat lala n fia yg dah ngces cium aroma2 ayam krispy, Alhamdulillah dua2nya suka, lagi lahap2nya lala makan dia komen " mah, ayamnya lebih enak lho daripada yg kemarin qt beli...."
siapa coba yg g seneng dipuji gt,,^^
ada tips kecil nih dari rima,,pilihlah daging ayam yg segar.klo mau yg cepat matang bisa pilih dada ayam yg dipotong kecil2.klo may pake bagian yg bisa seperti bagian sayap atau paha.khusus tuk bagian paha rima sarankan rebus dulu ya supaya bagian tulangnya ikut matang waktu digoreng, atw  bisa jg dipotong kecil2.
pastikan juga minyak gorengnya bisa merendam ayam saat di goreng supaya c keritingnya garing dgn sempurna n merata.
So,inilah resep terbaru dr blognya mbak Diah di Diah Didi's Kitchen tapi kali ini rima cm pake pencelupnya yg dari bahan tepung j bisa nnt mampir disini.

Ayam Goreng Krispy
Bahan :
1/2 kg sayap ayam ( rima pake bagian paha yg dipotong2) cuci bersih lalu rendam dengan sedikit garam dan merica dan 2 bawang putih yg dihaluskan.taruh dikulkas selama 1-2 jam
150 gr tepung teigu
2 sdm tepung maezena
1 sdt baking powder
1 sdm kaldu bubuk (optional)
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt bawang putih bubuk, klo ada.
Minyak goreng yg banyak tuk menggoreng

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu, maezena, baking powder dan semua bumbu kering. Ayak dan aduk rata.
2. Ambil 25 gr adonan tepung, campur dgn 100 ml air. Aduk rata hng licin.
3. Ambil potongan sayap, masukan ke larutan cair, lalu gulingkan ke tepung bumbu kering sambil diangkat2 dan dicubit biar keriting. Ketok-ketokkan ayam yg sudah bertepung agar tepung yg menempel berlebihan jatuh kembali dan hasilnya jadi keriting.
4. Panaskan minyak lalu goreng hingga matang. tiriskan dan siap disajikan.

Selamat mencoba ya..... Mbak Diah thank you so much for the recipe ^^

Rainbow Pudding

 Bismillah,,
Kali ini rima pengen posting resep rainbow puding yang sempat rame di halaman2 para food blooger ( deeuh kamana wae nya urang teh,,)
Rima dah pernah bikin 2x puding ini, yang pertama rima bikin dari 1 resep agar2 santan yg dibagi 2 santan n warna; yg kedua kalinya baru rima bikin 2 resep agar2,1 resep susu dan 1 resep bening.
resep dasarnya rima ambil dari mbk Hesti,,deeuh dibandingin sama bikinan rima,yg punya beliau lah penampakannya enak n cantik,klw rima mah asal jadi aja. Makanya hasil fotonya biasa banget ^^
yang dibawah ini,pake 1 resep puding susu. Satu tips waktu nuangin lapisan berikutnya,pastikan lapisan sebelumnya dah berkulit, supaya pas dah jadi g kepisah-pisah lapisannya n tuangin lapisannya pelan-pelan ya..supaya g ada yg bocor kayak punya rima nih ada yg ngerembes nembus karena g pelan-pelan nuangin agar2nya.

So, pengen coba..silahkan ini resepnya :
Pudding Rainbow
Source : Hesti's Kitchen

Bahan Puding Bening :
1 agar-agar bubuk plain
1 sdt jeli bubuk plain (rima pake nutrijell plain)
135 gr gula pasir
1000 ml air
2 lembar daun pandan, sobek-sobek

Bahan Puding Susu :
1 agar-agar bubuk plain
1 sdt jeli bubuk
135 gr gula pasir
1000 ml susu cair
1/2 sdt vanili bubuk

cara membuat :

1. Masak bersamaan masing-masing agar dan agar bening dalam panci terpisah. Aduk terus sampai mendidih. Setelah mendidih kecilkan apipaling kecil supaya agar-agar tidak panas dan mengeras,aduk sesekali.
2. Siapkan cetakan puding yang telah dibasahi dengan air.
3. Ambil 150 ml adonan bening beri pewarna merah secukupnya ( 1 tetes saja). Tuang kedalam cetakan puding. Tunggu sampai permukaan mulai  berkulit tapi tidak keras.
4. Ambil 150 ml adonan susu lalu beri pewarna merah juga. Tuang perlahan menggunakan sendok sayur sesendo-sesendok sedekat mungkin dgn adonn pertama supaya adonn tidak jebol dan bercampur.
5. Lakukan selanjutnya dengan 5 warna lagi sampai adonn habis. Perlu diingat sewaktu menuang. Sebelum mencampur warna, ambil adonn panas dari panci sesaat sewaktu akan dituang ke cetakan. Kalau terlalu cepat adonn akan dingin dan sewaktu dituang cairan agar tidak terdistribusi secara rata karena terll kental. Akan ada lapisan yg tipis dan ada lapisan yg tebal.
6. Setelag selesai melapis, masukkan kedalam kulkas sampai mengeras.
7. Siap disajikan.

Rada rempong ya...tapi hasilnya sangaaaat cantik dn enak. Selamat mencoba ya.....^^

Bolu Hongkong

Alhamdulillah,,bisa buka blog lagi. Klise cih, selain sinyal yang agak lemoot, virus malesnya lg kumat ^^.
sebenarnya ini kue dah lama dibiknnya malah dah rima posting duluan di Fb, asli kue ini lembuuut banget. Karena pake sistem pisah kuning n putih telur tekstur kuenya agak padat tp lembut, apalagi ini versi coklatnya ( i'm so fan with choklat) mengingatkan rima sama kue ulang tahun yang pernah dibikin sm mama waktu rima kecil.
Karena g pengen ribet, supaya g bolak-balik bersihin perkakas, rima kocok j dulu putih telur smp soft peak baru stelah itu eksekusi kuning telurnya dijamin hemat waktu n g bakalan nyesel bikin kue ini untuk ke dua kalinya. tipe bolu ini bisa dijadiin base cake untuk kue yg dihias seperti BTDC, wedding cake, dll. Mungkin juga bs divariasiin sesuai selera n kebutuhan. Resep ini rima ambil dari mbk nieng di Umek di Dapur. Makasih ya mbk buat resepnya, sangat terbantu karena ada step by stepnya. Berikut resepnya:

Bolu Hongkong

Bahan A:
50 gr mentega/margarin
50 gr DCC
1 sdm pasta coklat/ mocca

Bahan B :
60 gr tepung terigu protein sedang
10 gr maezena
15 gr coklat bubuk
1/2 sdt baking powder

• campur n ayak semua bahan.

Bahan C:

4 putih telur

50 gr gula pasir

1 sdm air jeruk nipis

1/4 sdt garam

• kocok putih telur bersama garam dn air jeruk nipis smp berbusa dgn speed rendah supaya menghasilkan kocokan yg licin tidak berpori, kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit. kocok smp mengembang soft peak.

Bahan D:

4 kuning telur

30 gr gula pasir

1 sdt SP

1 sdm SKM

• Kocok kuning telur, gula dn SP dgn speed tinggi smp kental dan putih.
• masukin SKM, kocok dgn speed rendah sampai tercampur.
• Masukkan adonan kunng telur ke dlm adonan putih telur, campur menggunakan speed rendah smp tercampur rata.
• Note : jgn khwtir adonn akan turun pd bagian ini,,pastikn kuning telur dn putih telurnya dikocok sesuai petunjuk.
• masukkan bahan B sedikit demi sedikit dengn mixer speed rendah smp habis dn tercampur rata. 
• masukkan campurn mentega,coklat dn pasta, sdikit demi sedikit aduk melipat dgn spatula.
• tuang kedalam loyang,20x20x5 yg sudah diolesi mentega dn dialasi kertas roti. hentak2kan sebelum dimasukkan kedlm oven utk menghilangkan udara yg terperangkap di dalam adonn.
• oven pd suhu 180' C selama 30 menit, tergantung kondisi oven masing2.
• setelag matang, keluarkan dr oven...dn keluarkan dr loyang secepatnya utk mencegah bolu hongkong berpinggang.
• biarkan dingin dn hias seseuai selera,bisa dipotong2 jd kue potong trs dikasih topping buttercream or whipping krim.

Selamat mencoba ya ^^

Simple Wedding Cake for T' Neni

Alhamdulillah,,Salah satu teman seperjuanganku waktu di pondok, akhirnya menemukan pasangan hidupnya.
Tanggal. 27 Oktober 2013,akan jd hari yang paling indah buat T neni. Cake ini rima buat, sebagai kado pernikahan buat t'neni. Simple aja sih base, sponge moka cake dengan polesan buttercream warna pink. Masih belum lihai nih moles buttercreamnya, mencong sana sini, rima sengaja buat dengan dekor yg simple saja, secara baru pertama bikin jd g mau terll banyak hiasan. Yang unik menurut rima diolesan tengah cake,rima pake cara Kak Azilta Aziz memoles krim di kue Rusian Black And white Cake. Rima bikinnya Pink n white,harusnya cih melingkar seperti ini, karena belum lihai jadi lah rima ngikutin corak tuk cake yg kotak j. Mudah2n nnti hasil potongannya cantik ya ^^, ngarep dot com nih. Makasih ya Kak Azlita, dah berbagi resep n ilmunya.

Lumayan menguras pikiran, karena sempat mati gaya, mau di dekor apa. Akhirnya, rima bikin pinggirannya dgn gaya petal, terus atasnya rima taburin coklat pink serut. Alakadarnya banget ya..:))

Mudah2n, T'Neni dan pasangannya berbahagia n jadi keluarga yang sakinah mawaddah warahmah. Amiiin

Karipap... Pastel Puff Isi Roghut

Unik nih,, pastel tapi dengan adonan puff. Dari info yang rima dapat dari mbah google, karipap ini semacam pastel khas jajanan malaysia, umumnya berisi daging cincang dan kentang. variasinya banyak tergantung pada isi dari karipap itu sendiri, nah yang rima coba kali ini pakai roghut sayuran kentang dan wortel saja ditambahin sama telur rebus yang dipotong kecil - kecil. Resep aslinya rima lihat di blognya mbak Arfi, lihat bentuk pastelnya menggiurkan dan unik. Ada garis garis puffnya, yang ternyata dibuat dari mentega dingin yang dicampur sama terigu. Yang mau coba bikin silahkan mampir saja ke blognya mbak Arfi di HomeMades. Disana jelas banget proses pembuatan kulit pastelnya. Gak ngerti karena pakai bahasa Inggris, tenang akan rima terjemahin ya dengan bahasa yang sedikit dimengerti sama rima, so mohon maaf ya klo ada kata2 yang salah di translate :)

Hasilnya lumayan renyah,, cm rima salah dalam menggulung dan membentuk kulit karipapnya, harusnya spiral eeh ni malah sebailknya, jadi weh g keliatan lapisan puffnya. Maklum belum lihai nih tangannya dalam hal ini, pengennya cepat - cepat jadi saja. Resep yang rima tulis dibawah ini rima ambil dari Sam Tan's Kitchen.

Bahan Adonan Kulit :
- 300 gr tepung terigu ( rima segitiga biru )
- 1/2 sdt garam
- 1/2 cup air hangat
- 1 butir telur ukuran kecil, dikocok lepas
- 1 sdm minyak goreng

• Campur semua bahan. Uleni seperti membuat adonan roti, sampai lembut dan tidak lengket di jari. ( rima Minyak goreng dicampur terakhir )
• Bagi menjadi 2 adonan dengan berat yang sama, hasil rima @250 gr. Diamkan selama 30 menit ).

Bahan Butter Puff :
- 75 gr mentega dingin
- 150 gr tepung terigu

• Potong mentega kotak - kotak, masukkan ke dalam terigu. Dengan menggunakan garpu atau dua pisau aduk kedua bahan tersebut sampai berbentuk seperti pasir, uleni dengan tangan samapi halus dan licin. Bentuk menjadi 2 bola dengan berat yang sama ( rima @ 100 gr).

Kedua adonan digabungkan, lalu digiling tipis. Setelah itu digulung seperti membuat swiss roll. Lalu putar gulungan tersebut 90 drajat, lalu giling lagi seperti yang pertama. Gulung kembali.
Dengan pisau tajam, potong adonan setebal 1 cm atau lebih kalu mau bikin yang lebih lebar, nah..lapisan spiralnya harus terlihat.
Tipiskan irisan puff tadi dengan rolling pin, jaga jangan sampai lapisan spiralnya sobek atau lepas.
Letakkan kulit puff ini di cetakan pastel, isi dengan roghut lalu cetak.Atau anda bisa membentuknya sendiri dengan tangan.
Goreng deh dalam minyak goreng yang panas dengan api sedang saja, supaya menghasilkan kulit yang garing dan renyah.

So this is it.... Selamat mencoba ya :}