Ayam Goreng Krispy

Bismillah....
Kesukaannya lala n fia nih,,klo tukang ayam lewat pasti pesennya minta dibikinin ayam krispy atw nugget. Karena belum nemu resep yg hasilnya bs se krispy ayam KFC, biasanya rima pake bumbu jadi j ayamnya pun pake bagian dada j diiris tipis, balurin tepung lalu goreng deh. Memang praktis tapi klo bisa bikin sendiri kenapa g qt usahain kan demi kesehatan anak2 juga kan lebih hemat lagi.
Nah, pas lagi buka2 Fb, nonglah postingnnya mbak Diah didi tentang resep ayam goreng krispy, pas rima baca bahan2 n cara pembuatannya, lha kok simple banget ya,,ada 2 resep yg mbak diah kasih diblognya. Dua-duanya cih pake bahan yg sama, cm beda di pencelupnya aja. ada yang pake sebagian dr tepung terigunya di kasih sedikit air dan ada yg pake telur sbg bahan pencelupnya. Karena pemual ,rima pake j resep pertama. Deg-degan pas nyemplungin ayam dr bahan pencelupnya ke campuran tepungnya, yg sudah2 ayamnya hanya terbalut terigu j g menghasilkan lapisan keriting yg klo digoreng jd krispy, nah kali ini berhasil, baru j rima masukin ke tepungnya n pas rima angkat2 sesuai petunjuk mbak Diah langsung kelihatan tuh ci keriting. Waaaah, senengnya bukan main, klo g inget lg masak mah bisa smbil jingkrak2 kegirangan tuh.he hehe ^^
Step pertama selesai, selanjutnya pas menggorengnya, deg2 lagi,,pernah rima goreng ayam krispy tepungnya langsung luntur gt pas digoreng artinya c tepung g nempel sempurna kn di daging ndn hanya sebagian tepungnya j yg nempel di ayamnya,jadi weh ayam tepung biasa. Nah,klo resep yg ini mah g, pas digoreng tuh langsung tampak lah hasil dr campuran tepung sebelumnya, dan yg ini tepungnya g luntur lho,langsung kriting gt ayam nya. Lega lho pas lihat hasilnya, Krispy persis seperti yg biasa saya beli. Hangat2 langsung rima sajikan buat lala n fia yg dah ngces cium aroma2 ayam krispy, Alhamdulillah dua2nya suka, lagi lahap2nya lala makan dia komen " mah, ayamnya lebih enak lho daripada yg kemarin qt beli...."
siapa coba yg g seneng dipuji gt,,^^
ada tips kecil nih dari rima,,pilihlah daging ayam yg segar.klo mau yg cepat matang bisa pilih dada ayam yg dipotong kecil2.klo may pake bagian yg bisa seperti bagian sayap atau paha.khusus tuk bagian paha rima sarankan rebus dulu ya supaya bagian tulangnya ikut matang waktu digoreng, atw  bisa jg dipotong kecil2.
pastikan juga minyak gorengnya bisa merendam ayam saat di goreng supaya c keritingnya garing dgn sempurna n merata.
So,inilah resep terbaru dr blognya mbak Diah di Diah Didi's Kitchen tapi kali ini rima cm pake pencelupnya yg dari bahan tepung j bisa nnt mampir disini.

Ayam Goreng Krispy
Bahan :
1/2 kg sayap ayam ( rima pake bagian paha yg dipotong2) cuci bersih lalu rendam dengan sedikit garam dan merica dan 2 bawang putih yg dihaluskan.taruh dikulkas selama 1-2 jam
150 gr tepung teigu
2 sdm tepung maezena
1 sdt baking powder
1 sdm kaldu bubuk (optional)
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt bawang putih bubuk, klo ada.
Minyak goreng yg banyak tuk menggoreng

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu, maezena, baking powder dan semua bumbu kering. Ayak dan aduk rata.
2. Ambil 25 gr adonan tepung, campur dgn 100 ml air. Aduk rata hng licin.
3. Ambil potongan sayap, masukan ke larutan cair, lalu gulingkan ke tepung bumbu kering sambil diangkat2 dan dicubit biar keriting. Ketok-ketokkan ayam yg sudah bertepung agar tepung yg menempel berlebihan jatuh kembali dan hasilnya jadi keriting.
4. Panaskan minyak lalu goreng hingga matang. tiriskan dan siap disajikan.

Selamat mencoba ya..... Mbak Diah thank you so much for the recipe ^^

Rainbow Pudding

 Bismillah,,
Kali ini rima pengen posting resep rainbow puding yang sempat rame di halaman2 para food blooger ( deeuh kamana wae nya urang teh,,)
Rima dah pernah bikin 2x puding ini, yang pertama rima bikin dari 1 resep agar2 santan yg dibagi 2 santan n warna; yg kedua kalinya baru rima bikin 2 resep agar2,1 resep susu dan 1 resep bening.
resep dasarnya rima ambil dari mbk Hesti,,deeuh dibandingin sama bikinan rima,yg punya beliau lah penampakannya enak n cantik,klw rima mah asal jadi aja. Makanya hasil fotonya biasa banget ^^
yang dibawah ini,pake 1 resep puding susu. Satu tips waktu nuangin lapisan berikutnya,pastikan lapisan sebelumnya dah berkulit, supaya pas dah jadi g kepisah-pisah lapisannya n tuangin lapisannya pelan-pelan ya..supaya g ada yg bocor kayak punya rima nih ada yg ngerembes nembus karena g pelan-pelan nuangin agar2nya.

So, pengen coba..silahkan ini resepnya :
Pudding Rainbow
Source : Hesti's Kitchen

Bahan Puding Bening :
1 agar-agar bubuk plain
1 sdt jeli bubuk plain (rima pake nutrijell plain)
135 gr gula pasir
1000 ml air
2 lembar daun pandan, sobek-sobek

Bahan Puding Susu :
1 agar-agar bubuk plain
1 sdt jeli bubuk
135 gr gula pasir
1000 ml susu cair
1/2 sdt vanili bubuk

cara membuat :

1. Masak bersamaan masing-masing agar dan agar bening dalam panci terpisah. Aduk terus sampai mendidih. Setelah mendidih kecilkan apipaling kecil supaya agar-agar tidak panas dan mengeras,aduk sesekali.
2. Siapkan cetakan puding yang telah dibasahi dengan air.
3. Ambil 150 ml adonan bening beri pewarna merah secukupnya ( 1 tetes saja). Tuang kedalam cetakan puding. Tunggu sampai permukaan mulai  berkulit tapi tidak keras.
4. Ambil 150 ml adonan susu lalu beri pewarna merah juga. Tuang perlahan menggunakan sendok sayur sesendo-sesendok sedekat mungkin dgn adonn pertama supaya adonn tidak jebol dan bercampur.
5. Lakukan selanjutnya dengan 5 warna lagi sampai adonn habis. Perlu diingat sewaktu menuang. Sebelum mencampur warna, ambil adonn panas dari panci sesaat sewaktu akan dituang ke cetakan. Kalau terlalu cepat adonn akan dingin dan sewaktu dituang cairan agar tidak terdistribusi secara rata karena terll kental. Akan ada lapisan yg tipis dan ada lapisan yg tebal.
6. Setelag selesai melapis, masukkan kedalam kulkas sampai mengeras.
7. Siap disajikan.

Rada rempong ya...tapi hasilnya sangaaaat cantik dn enak. Selamat mencoba ya.....^^

Bolu Hongkong

Alhamdulillah,,bisa buka blog lagi. Klise cih, selain sinyal yang agak lemoot, virus malesnya lg kumat ^^.
sebenarnya ini kue dah lama dibiknnya malah dah rima posting duluan di Fb, asli kue ini lembuuut banget. Karena pake sistem pisah kuning n putih telur tekstur kuenya agak padat tp lembut, apalagi ini versi coklatnya ( i'm so fan with choklat) mengingatkan rima sama kue ulang tahun yang pernah dibikin sm mama waktu rima kecil.
Karena g pengen ribet, supaya g bolak-balik bersihin perkakas, rima kocok j dulu putih telur smp soft peak baru stelah itu eksekusi kuning telurnya dijamin hemat waktu n g bakalan nyesel bikin kue ini untuk ke dua kalinya. tipe bolu ini bisa dijadiin base cake untuk kue yg dihias seperti BTDC, wedding cake, dll. Mungkin juga bs divariasiin sesuai selera n kebutuhan. Resep ini rima ambil dari mbk nieng di Umek di Dapur. Makasih ya mbk buat resepnya, sangat terbantu karena ada step by stepnya. Berikut resepnya:

Bolu Hongkong

Bahan A:
50 gr mentega/margarin
50 gr DCC
1 sdm pasta coklat/ mocca

Bahan B :
60 gr tepung terigu protein sedang
10 gr maezena
15 gr coklat bubuk
1/2 sdt baking powder

• campur n ayak semua bahan.

Bahan C:

4 putih telur

50 gr gula pasir

1 sdm air jeruk nipis

1/4 sdt garam

• kocok putih telur bersama garam dn air jeruk nipis smp berbusa dgn speed rendah supaya menghasilkan kocokan yg licin tidak berpori, kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit. kocok smp mengembang soft peak.

Bahan D:

4 kuning telur

30 gr gula pasir

1 sdt SP

1 sdm SKM

• Kocok kuning telur, gula dn SP dgn speed tinggi smp kental dan putih.
• masukin SKM, kocok dgn speed rendah sampai tercampur.
• Masukkan adonan kunng telur ke dlm adonan putih telur, campur menggunakan speed rendah smp tercampur rata.
• Note : jgn khwtir adonn akan turun pd bagian ini,,pastikn kuning telur dn putih telurnya dikocok sesuai petunjuk.
• masukkan bahan B sedikit demi sedikit dengn mixer speed rendah smp habis dn tercampur rata. 
• masukkan campurn mentega,coklat dn pasta, sdikit demi sedikit aduk melipat dgn spatula.
• tuang kedalam loyang,20x20x5 yg sudah diolesi mentega dn dialasi kertas roti. hentak2kan sebelum dimasukkan kedlm oven utk menghilangkan udara yg terperangkap di dalam adonn.
• oven pd suhu 180' C selama 30 menit, tergantung kondisi oven masing2.
• setelag matang, keluarkan dr oven...dn keluarkan dr loyang secepatnya utk mencegah bolu hongkong berpinggang.
• biarkan dingin dn hias seseuai selera,bisa dipotong2 jd kue potong trs dikasih topping buttercream or whipping krim.

Selamat mencoba ya ^^

Simple Wedding Cake for T' Neni

Alhamdulillah,,Salah satu teman seperjuanganku waktu di pondok, akhirnya menemukan pasangan hidupnya.
Tanggal. 27 Oktober 2013,akan jd hari yang paling indah buat T neni. Cake ini rima buat, sebagai kado pernikahan buat t'neni. Simple aja sih base, sponge moka cake dengan polesan buttercream warna pink. Masih belum lihai nih moles buttercreamnya, mencong sana sini, rima sengaja buat dengan dekor yg simple saja, secara baru pertama bikin jd g mau terll banyak hiasan. Yang unik menurut rima diolesan tengah cake,rima pake cara Kak Azilta Aziz memoles krim di kue Rusian Black And white Cake. Rima bikinnya Pink n white,harusnya cih melingkar seperti ini, karena belum lihai jadi lah rima ngikutin corak tuk cake yg kotak j. Mudah2n nnti hasil potongannya cantik ya ^^, ngarep dot com nih. Makasih ya Kak Azlita, dah berbagi resep n ilmunya.

Lumayan menguras pikiran, karena sempat mati gaya, mau di dekor apa. Akhirnya, rima bikin pinggirannya dgn gaya petal, terus atasnya rima taburin coklat pink serut. Alakadarnya banget ya..:))

Mudah2n, T'Neni dan pasangannya berbahagia n jadi keluarga yang sakinah mawaddah warahmah. Amiiin

Karipap... Pastel Puff Isi Roghut

Unik nih,, pastel tapi dengan adonan puff. Dari info yang rima dapat dari mbah google, karipap ini semacam pastel khas jajanan malaysia, umumnya berisi daging cincang dan kentang. variasinya banyak tergantung pada isi dari karipap itu sendiri, nah yang rima coba kali ini pakai roghut sayuran kentang dan wortel saja ditambahin sama telur rebus yang dipotong kecil - kecil. Resep aslinya rima lihat di blognya mbak Arfi, lihat bentuk pastelnya menggiurkan dan unik. Ada garis garis puffnya, yang ternyata dibuat dari mentega dingin yang dicampur sama terigu. Yang mau coba bikin silahkan mampir saja ke blognya mbak Arfi di HomeMades. Disana jelas banget proses pembuatan kulit pastelnya. Gak ngerti karena pakai bahasa Inggris, tenang akan rima terjemahin ya dengan bahasa yang sedikit dimengerti sama rima, so mohon maaf ya klo ada kata2 yang salah di translate :)

Hasilnya lumayan renyah,, cm rima salah dalam menggulung dan membentuk kulit karipapnya, harusnya spiral eeh ni malah sebailknya, jadi weh g keliatan lapisan puffnya. Maklum belum lihai nih tangannya dalam hal ini, pengennya cepat - cepat jadi saja. Resep yang rima tulis dibawah ini rima ambil dari Sam Tan's Kitchen.

Bahan Adonan Kulit :
- 300 gr tepung terigu ( rima segitiga biru )
- 1/2 sdt garam
- 1/2 cup air hangat
- 1 butir telur ukuran kecil, dikocok lepas
- 1 sdm minyak goreng

• Campur semua bahan. Uleni seperti membuat adonan roti, sampai lembut dan tidak lengket di jari. ( rima Minyak goreng dicampur terakhir )
• Bagi menjadi 2 adonan dengan berat yang sama, hasil rima @250 gr. Diamkan selama 30 menit ).

Bahan Butter Puff :
- 75 gr mentega dingin
- 150 gr tepung terigu

• Potong mentega kotak - kotak, masukkan ke dalam terigu. Dengan menggunakan garpu atau dua pisau aduk kedua bahan tersebut sampai berbentuk seperti pasir, uleni dengan tangan samapi halus dan licin. Bentuk menjadi 2 bola dengan berat yang sama ( rima @ 100 gr).

Kedua adonan digabungkan, lalu digiling tipis. Setelah itu digulung seperti membuat swiss roll. Lalu putar gulungan tersebut 90 drajat, lalu giling lagi seperti yang pertama. Gulung kembali.
Dengan pisau tajam, potong adonan setebal 1 cm atau lebih kalu mau bikin yang lebih lebar, nah..lapisan spiralnya harus terlihat.
Tipiskan irisan puff tadi dengan rolling pin, jaga jangan sampai lapisan spiralnya sobek atau lepas.
Letakkan kulit puff ini di cetakan pastel, isi dengan roghut lalu cetak.Atau anda bisa membentuknya sendiri dengan tangan.
Goreng deh dalam minyak goreng yang panas dengan api sedang saja, supaya menghasilkan kulit yang garing dan renyah.

So this is it.... Selamat mencoba ya :}

Topo Map Cake

Alhamdulillah,kesampaian juga bikin kue ini. Awalnya naksir j sama corak kuenya,kirain teh pake selai coklat perlapisnya, gak taunya itu teh coklat bubuk yang ditaburin diatas setiap lapisannya. Jadilah tadi pagi rima coba eksekusi buat resep ini, padahal loyang buat si kue teh udah rima siapain kemarin sore,rencananya mau rima bikin buat rima bagi2in ke saudara-saudara eeeeh,karena dah keburu leneng ( bahasa indonesianya naon ya..kenyang kali ya..) sm ketupat opor bikinan mama jadi weh baru besoknya bikin :}

Well, resep rima dapat dari blognya mbakku Hesti yang baik hati, hasil kue rima banyak remahnya, dan lapisannya sedikit karena loyangnya pake yang 22cm. Sempat dilema mau pake 1/2 resep n pake loyang brownies biar hasilnya kyk punya mbk hesti,tapi..berhubung penikmat cake dirumah suka kalap klw ada kue baru ya sudah pake loyang yg agak besar. Sok atuh silahkan dicoba resepnya ya....

Bahan :
250 gr mentega
250 gr gula halus ( rima 150 gr )
5 butir telur
125 gr susu evaporated ( rima 100 ml air hangat + 3 sdm susu bubuk )
300 gr tepung terigu protein rendah + 1 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
1 sdt pandan pasta
1 sdt pewarna hijau
coklat bubuk untuk taburan secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan oven 180c, siapkan loyang 20 cm ( rima pakai 22 cm ) oles mentega dan taburi tepung terigu.
2. Kocok mentega, vanila, dan gula halus sampai mengembang dan pucat. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
3. Tambahkan separuh bagian terigu kocok dengan kecepatan rendah.
4. Masukkan susu. Kocok Hingga rata. Masukkan sisa tepung terigu dan kocok asal rata.
5. Bagi dua adonan. Yang satu biarkan plain, yang satunya lagi beri pasta pandan dan pewarna hijau. Aduk asal rata.
6. Tuang separoh adonan roti ke loyang. Ratakan. Ayak coklat bubuk diatasnya sampai seluruh permukaanya tertutup. Tuang adonan pandan dan ratakan. Beri ayakan coklat lagi. Begitu selanjutnya sampai dengan sisa adonan berikutnya. yang terakhir tidak perlu diberi ayakan coklat lagi.
7. Sebelum dimaukkan ke oven, hentakkan loyang perlahan agar gelembung udara yang terperangkap didalam kue keluar.
8. Panggang 45 menit atau sampai tusuk gigi keluar dlam keadaan kering ( yang pakai otang kyk rima sekitar 35 menit di rak bawah, 5 menit berikutnya pindahkan ke rak atas,tutp lubang oven).

Good luck ya and have a nice bake :}

Mille Crepes Ekonomis

Kue ini bisa juga disebut kue dadar lapis,soalnya kita bikin dulu kulit dadar satu persatu baru kita tumpuk dengan dilapisi butter cream perlembarnya. Disebut ekonomis karena telurnya rima cm pake 2 butir saja, hasilnya enaaaak banget,apalagi klo didingkan dulu dikulkas..berasa makan mille creepe yang ada di bakry. Vla coklatnya, dari susu cair yang dihangatkan terus masukin DCC yang dipotong kecil-kecil dulu,aduk rata sampai rata and kental apinya sedang saja.

Kalau kulit dadarnya, seperti buat kulit dadar biasa kok, gampang kan, sok atuh dicoba ya :)

Resep ini rima dapat dari blognya mb Hesti disni dan dari blognya kak Azlita disini,,

My First Order in Oktober 2013

Black Forest Ekonomis,,

Allahu Akbar..Allahu Akbar...Allahu Akbar..Laailahaillallahu Wa Allahu Akbar..Allahu Akbar Walillahil Hamd.
Selamat Hari Raya Idul Adha 1434H,Semoga kita mandapatkan syafaat dan ampunan dari Allah SWT,dilapangkan segala urusan dan hajat kita,Amiin
Bertepatan dengan gema takbir dimalam idul adha, rima sempatkan tuk berbagi postingan kue-kue yang sempat rima bikin di bulan oktober ini,,di mulai dengan kue black forest yang rima bikin tuk pertama kalinya. Yang pesan mama dari temannya adikku, beliau pengen kasih suprise but putrinya yang sudah wanti-wanti pengen kue ultah dari teh rima. Waktu tau dia pengennya BFC, sempat ketar-ketir bisa gak ya bikinnya, secara jenis cake ini perlu coklat yang buanyak. Segeralah kumelincur ke mbah google,dgn search resep BF ekonomis, dari sederet resep yang ada rima mampir ke blog nya mbakSafia Defidi. Disana dia tampilin resep yg menurut rima untuk ukuran Cake BF sangat ekonomis. Waktu dapat resep itu dah H-3, dah deadline nih dah g waktu lagi buat coba-coba resep, Bismillah, hari sabtu langsung rima eksekusi resepnya. Ada yang unik waktu memanggang adonan, rima pake sistem au de marie, meletakkan loyang berisi air dibawah loyang adonan cake. cara ini rima pake untuk menghasilkan tekstur kue yang lembut dalamnya tapi garing luarnya, dan dapat aroma kue panggang yang khas. Alhamdulillah, hasilnya g mengecawakn tekstur cakenya seperti yang rima harapkan. base cakenya dah jadi tinggal dekornya nih, pake buttercream yang dah jadi saja, serutan DCC, and beberapa iris strawberry jadilah Black forest HB cake yang ekonomis, spesial untuk pelanggan pertama rima. Walaupun  ekonomis, Alhamdulillah rima dapat reportnya memuaskan, kata mamanya kuenya lembut dan tidak eneg, menurut laporan adikku (yang jadi kurir kuenya), cakenya langsung ludes begitu di potong. Syukurlah,,rasanya plong banget kalau hasil dari kerja  kersa tangan sendiri dapat diterima dengan baik oleh orang lain.
So, yang mau tahu resepnya, mangga ini rima kasih tahu.

Black Forrest Cake Ekonomis

Bahan :
7 butir telur
150 gr gula pasir
1 Sdm SP
150 gr tepung etrigu serbaguna
50 gr coklat bubuk
50 cc air putih ( rima g pake)
1 sdm susu bubuk full krim
1 sdm pasta coklat
125 gr margarin, lelehkan

 Butter cream :
150 gr mentega putih
50 gr margarin
150 gr gula halus
3 sdm susu kental manis
1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat :                                                                                                                                      

1. Ayak terlebih dulu,tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk. sisihkan
2. Kocok telur, gula, dan SP dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang,matikan mixer.
3. Masukkan campuran tepung,aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Masukkan margarin leleh, aduk rata.
4. Tuang kedalam loyang bulat ukuran 20cm, mau 1 loyang boleh nnt dibagi dua atau langsung dibagi ke 2 loyang juga boleh. Sebelumnya dah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Panggang dioven yang sudah di panaskan sebelumnya, dengan suhu 175 C selama 30 - 45 menit. karena rima pake cara au di marie butuh waktu 35 menit, dengan oven tangkring.
5. Setelah matang, diamkan dulu cakenya dalam loyang. setelah itu keluarkan dan dinginkan.
6. Setelah cakenya dingin, oles lapisan pertama dengan simple sirup atau dengan selai strawberry, kan mau ekonomis :), lalu olesi atasnya dengan buttercream, tumpuk dengan lapisan kedua. Hiasi cake dengan buttercrem, lalu pagari dengan DCC serut. Toppingnya bisa sesuai selera saja, msu pake cherry, strawberry, atau disiram coklat glaze juga boleh.

Jadi deh Black Forest ekonomisnya, silahna dicoba mudah2n sukses ya....A special thank to mbak hesti yang sudah banyak memberi masukan dan inspirasi bagi rima dalam hal membuat kue,,bikin blog ini juga karena tersugesti sama semangatnya mbak hesti ngshare hasil karya dia lewat blog.

it's my beginning..

Assalamualiakum...
campur aduk nih perasaan rima,coba-coba bikin blog..blog ini rima buat untuk kedua putriku tercinta Aqiela n Syafia Rahman;begitu banyak cerita n kejadian yang qt lewati tanpa kehadiran Almarhum ayah rahman ( lelaki akhiratku) yang kini sudah tenang di sisi-Nya.
Blog ini nntinya akan rima isi dengan pengalaman2 rima baking n masak,coba2 resep dari beberapa suhu per-baking-an yang dah banyak pengalaman dalam hal masak memasak.
Mudah-mudahan bermanfaat ya,apalagi buat ibu-ibu yang baru nyoba masak buat orang tercinta n buah hatinya.

My lovely angel's, Aqiela dan Syafia Rahman